เคลขึ้นแท่นเบอร์หนึ่ง สารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยบูสต์ภูมิคุ้มกันร่างกาย

🔊

THAI iSN LISTENฟังข่าวนี้เลือกฟังเนื้อหาแทนการอ่าน

เสียงอ่านความเร็ว

ผักเคล (Kale) คือผักใบเขียวชนิดหนึ่งในตระกูลเดียวกับ กะหล่ำปลี บรอกโคลี และคะน้า มีลักษณะเด่นคือใบหยิกหรือใบเรียบ สีเขียวเข้ม และก้านค่อนข้างแข็ง

🥬 ผักเคลมีลักษณะอย่างไร?

ใบสีเขียวเข้ม ขอบใบหยิกเป็นคลื่น
รสชาติออกขมนิด ๆ และมีความกรอบ
นิยมนำมาทำ สลัด น้ำผักปั่น ผัด หรืออบกรอบ
สามารถรับประทานได้ทั้งใบและก้านอ่อน

🥬 ประโยชน์ของผักเคล

อุดมด้วยใยอาหาร ช่วยเพิ่มกากใยในมื้ออาหารและสนับสนุนการทำงานของระบบขับถ่าย
มีวิตามิน C ช่วยสนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและการสร้างคอลลาเจน
มีวิตามิน K มีบทบาทสำคัญต่อการแข็งตัวของเลือดและสุขภาพกระดูก
มีวิตามิน A ในรูปแคโรทีนอยด์ ซึ่งเกี่ยวข้องกับการมองเห็นและสุขภาพผิว
มีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น แคโรทีนอยด์และสารประกอบจากพืช ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย
มีแร่ธาตุหลายชนิด เช่น แคลเซียม โพแทสเซียม และแมกนีเซียม
พลังงานไม่สูงมาก จึงสามารถนำมาเป็นส่วนหนึ่งของเมนูที่เน้นผักและควบคุมพลังงานได้

ข้อเสียหรือข้อควรระวังของผักเคล

มีรสขมและกลิ่นเฉพาะตัว บางคนอาจรับประทานได้ยาก โดยเฉพาะเคลดิบ
อาจทำให้ท้องอืดหรือแน่นท้อง หากรับประทานในปริมาณมาก เพราะมีใยอาหารค่อนข้างสูง
มีวิตามิน K สูง ผู้ที่ใช้ยาต้านการแข็งตัวของเลือด เช่น วาร์ฟาริน ควรรักษาปริมาณการรับประทานให้สม่ำเสมอและปรึกษาแพทย์
การรับประทานดิบอาจย่อยยากกว่า การปรุงสุกเล็กน้อยอาจช่วยให้รับประทานง่ายขึ้น
ไม่ควรกินเพียงชนิดเดียวเป็นประจำ ควรสลับกับผักชนิดอื่นเพื่อให้ได้รับสารอาหารที่หลากหลาย
การปรุงด้วยเกลือ น้ำตาล หรือไขมันมากเกินไป อาจทำให้เมนูผักเคลมีพลังงานหรือโซเดียมสูงขึ้น

เมนูอาหารจากผักเคล ลองทำเมนูเหล่านี้ได้เลยค่ะ 🥬