เทรนด์ใหม่สายเฮลตี้! “นมวอลนัท” ทางเลือกใหม่คนแพ้นมวัว วิตามินสูง แคลอรีต่ำ

ปัจจุบันผู้บริโภคให้ความสำคัญกับการดูแลสุขภาพและเลือกเครื่องดื่มที่เหมาะกับร่างกายมากขึ้น โดยเฉพาะผู้ที่แพ้นมวัวหรือไม่สามารถย่อยแลคโตสได้ ทำให้ นมวอลนัท กลายเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่น่าสนใจ เพราะเป็นเครื่องดื่มจากพืชที่มีรสชาติหอมมัน ดื่มง่าย และสามารถนำไปใช้แทนนมวัวในเมนูต่าง ๆ ได้

นมวอลนัทคืออะไร?

นมวอลนัทเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากวอลนัทบดหรือสกัดร่วมกับน้ำ โดยผ่านกระบวนการกรองจนได้เนื้อสัมผัสคล้ายนม มีรสชาติหอมมันเป็นเอกลักษณ์ สามารถดื่มได้ทั้งแบบเย็นและนำไปผสมกับกาแฟ ซีเรียล สมูทตี้ หรือใช้เป็นส่วนประกอบในการทำอาหารและขนม

ทางเลือกสำหรับคนแพ้นมวัว

หนึ่งในจุดเด่นของ นมวอลนัท คือเป็นเครื่องดื่มจากพืช จึงไม่มีแลคโตสเหมือนนมวัว ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่มีภาวะไม่ย่อยแลคโตส อย่างไรก็ตาม หากเป็นผู้ที่แพ้ถั่วเปลือกแข็งโดยเฉพาะวอลนัท ควรหลีกเลี่ยงและตรวจสอบส่วนประกอบบนฉลากก่อนบริโภค

นมวอลนัทมีสารอาหารและไขมันดี ดังนี้

• มีไขมันไม่อิ่มตัว จากวอลนัท ซึ่งเป็นไขมันที่เหมาะสำหรับเป็นส่วนหนึ่งของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจ
• มีโอเมก้า-3 ชนิด ALA ซึ่งพบตามธรรมชาติในวอลนัท
• มีโปรตีน ช่วยเสริมสารอาหารในมื้ออาหาร แต่ปริมาณจะแตกต่างกันไปตามสูตรและยี่ห้อ
• มีใยอาหาร หากผลิตภัณฑ์ยังคงส่วนประกอบจากวอลนัทไว้ในปริมาณที่เหมาะสม
• มีวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามิน E แมกนีเซียม และทองแดง โดยปริมาณขึ้นอยู่กับกระบวนการผลิต
• ไม่มีคอเลสเตอรอลจากนมวัว เนื่องจากเป็นเครื่องดื่มจากพืช
• เลือกสูตรไม่เติมน้ำตาลได้ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมปริมาณน้ำตาลในเครื่องดื่ม
• ควรอ่านฉลากโภชนาการ เพราะนมวอลนัทแต่ละผลิตภัณฑ์มีปริมาณไขมัน โปรตีน น้ำตาล และสารอาหารแตกต่างกัน

แคลอรีต่ำ เลือกสูตรให้เหมาะกับตัวเอง

• เลือกสูตรไม่เติมน้ำตาล ช่วยลดปริมาณน้ำตาลและพลังงานที่ได้รับจากเครื่องดื่ม
• ตรวจสอบแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค เพราะแต่ละยี่ห้อและสูตรมีปริมาณพลังงานแตกต่างกัน
• เลือกสูตรไขมันต่ำ หากต้องการควบคุมพลังงานในแต่ละวัน
• หลีกเลี่ยงสูตรที่มีน้ำตาลสูง โดยเฉพาะสูตรปรุงรสหรือสูตรหวาน
• ดูปริมาณคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาล บนฉลากโภชนาการก่อนเลือกซื้อ
• เลือกสูตรเสริมวิตามินและแร่ธาตุ หากต้องการเพิ่มสารอาหารในมื้ออาหาร
• เลือกให้เหมาะกับเมนู เช่น สูตรไม่หวานสำหรับกาแฟหรือสมูทตี้ และสูตรรสหวานสำหรับดื่มเป็นเครื่องดื่ม
• ควบคุมปริมาณที่ดื่ม แม้เป็นสูตรแคลอรีต่ำ การดื่มในปริมาณมากก็ทำให้พลังงานสะสมเพิ่มขึ้นได้ค่ะ

นอกจากดื่มนมวอลนัทแบบนมแล้ว ยังสามารถนำมาทำเป็นเมนูได้หลากหลาย เช่น

• ดื่มนมวอลนัทแบบเย็น – ดื่มเป็นเครื่องดื่มในมื้อเช้าหรือระหว่างวัน
• กาแฟนมวอลนัท – ใช้แทนนมวัวในกาแฟ เพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของวอลนัท
• สมูทตี้ผลไม้ – ปั่นร่วมกับกล้วย เบอร์รี หรือผลไม้ที่ชอบ
• ซีเรียลและกราโนลา – เทนมวอลนัทรับประทานคู่กับซีเรียลหรือกราโนลา
• ข้าวโอ๊ต – ใช้นมวอลนัทต้มกับข้าวโอ๊ต เพิ่มความหอมมันให้กับมื้อเช้า
• พุดดิ้งเมล็ดเจีย – ใช้นมวอลนัทเป็นส่วนผสม ทำเป็นของว่างเพื่อสุขภาพ
• แพนเค้ก – ใช้นมวอลนัทแทนนมวัวในส่วนผสมของแป้ง
• ซุปครีม – สามารถใช้สูตรไม่หวานเป็นส่วนประกอบของซุปบางชนิด
• ขนมและเบเกอรี – ใช้แทนนมวัวในเมนูขนมบางประเภทได้
• ช็อกโกแลตร้อนนมวอลนัท – เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเครื่องดื่มรสชาติหอมมันจากพืช

ทั้งนี้นมวอลนัท จึงเป็นอีกทางเลือกของเครื่องดื่มจากพืชสำหรับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงนมวัว โดยเฉพาะผู้ที่ไม่ย่อยแลคโตส ทั้งยังมีรสชาติหอมมันและนำไปใช้ได้หลายเมนู หากต้องการควบคุมพลังงาน ควรเลือกสูตรไม่เติมน้ำตาลและอ่านฉลากโภชนาการก่อนซื้อ เพื่อให้เหมาะกับความต้องการและรูปแบบการรับประทานของแต่ละคน